WDT-Werkzeug und Distributor werden beide vor dem Tampen eingesetzt, erfüllen aber unterschiedliche Aufgaben. WDT arbeitet durch das gesamte Kaffeebett, um Klümpchen zu lösen und das Mahlgut zu verteilen. Ein Distributor bearbeitet hauptsächlich die Oberfläche.
Was ist WDT?
WDT steht für Weiss Distribution Technique. Ein Werkzeug mit dünnen Nadeln wird durch das lose Kaffeemehl im Sieb geführt. Ziel ist es, Klümpchen zu lösen und das Mahlgut von unten bis oben gleichmäßig zu verteilen, bevor es verdichtet wird.
Was macht ein Distributor?
Ein Distributor besitzt eine geformte Unterseite, die auf dem losen Kaffeemehl gedreht wird. Dadurch kann er die Oberfläche einebnen und eine gleichmäßige Ausgangslage für den Tamper schaffen. Normalerweise reicht er nicht durch das gesamte Kaffeebett und ersetzt WDT daher nicht.
WDT oder Distributor?
| WDT-Werkzeug | Distributor | |
|---|---|---|
| Hauptaufgabe | Klümpchen lösen und in der Tiefe verteilen | Oberfläche einebnen |
| Bewegung | Nadeln durch das Kaffeemehl führen | Werkzeug auf der Oberfläche drehen |
| Vor dem Tampen | Ja | Ja |
| Allein verwendbar | Oft | Abhängig von der vorherigen Verteilung |
So verwenden Sie ein WDT-Werkzeug
- Dosieren Sie in ein trockenes Sieb. Ein Dosierring kann Kaffeeverlust begrenzen.
- Führen Sie die Nadeln ruhig durch das gesamte Kaffeebett, auch entlang des Randes.
- Arbeiten Sie mit kleinen Bewegungen, ohne das Mahlgut festzudrücken.
- Hinterlassen Sie eine möglichst ebene Oberfläche.
- Entfernen Sie den Dosierring und tampen Sie waagerecht.
So verwenden Sie einen Distributor
- Verteilen Sie das Mahlgut zunächst so, dass keine deutlichen Klümpchen oder leeren Stellen vorhanden sind.
- Stellen Sie den Distributor so ein, dass er das Kaffeemehl berührt, ohne unnötig tief einzugreifen.
- Setzen Sie ihn waagerecht auf und drehen Sie ihn ruhig.
- Entfernen Sie den Distributor und tampen Sie anschließend.
Benötigen Sie beides?
Nicht unbedingt. Wenn WDT eine ausreichend ebene Oberfläche hinterlässt, können Sie direkt tampen. Ein Distributor ist ein optionaler zusätzlicher Schritt, wenn Sie vor dem Tampen eine feste, glatte Ausgangsfläche bevorzugen.
Keines der Werkzeuge gleicht einen falschen Mahlgrad oder eine unpassende Dosis aus. Beurteilen Sie das Ergebnis anhand von Bezugszeit, Gewicht und Geschmack – nicht nur nach dem Bild eines bodenlosen Siebträgers.
Entdecken Sie unsere WDT-Werkzeuge, Distributoren und Tamper.
