Ein Tamper verdichtet das gleichmäßig verteilte Kaffeemehl zu einem ebenen Puck. Entscheidend sind ein gerader Tamp und eine reproduzierbare Routine – nicht möglichst viel Kraft.
Vor dem Tampen
Verwende eine zum Sieb passende Dosis und verteile das Kaffeemehl gleichmäßig. Ein WDT-Werkzeug kann Klumpen lösen und die Verteilung in der Tiefe verbessern. Das Sieb sollte trocken sein.
Schritt für Schritt
- Stütze den Siebträger stabil auf einer geeigneten Unterlage ab.
- Setze den Tamper waagerecht auf das Kaffeemehl.
- Halte das Handgelenk gerade und drücke senkrecht in einer ruhigen Bewegung.
- Stoppe, sobald der Puck vollständig verdichtet ist.
- Hebe den Tamper gerade an und prüfe die ebene Oberfläche.
- Entferne loses Kaffeemehl vom Siebrand.
Wie fest?
Ein bestimmter Kilogrammwert ist nicht erforderlich. Mehr Kraft bringt nach vollständiger Verdichtung normalerweise keinen Vorteil. Möchtest du die Brühzeit verändern, passe in erster Linie den Mahlgrad an.
Die richtige Größe
Der Durchmesser muss zum Innenmaß des Siebs passen. Ein zu kleiner Tamper lässt am Rand lockeres Kaffeemehl zurück; ein zu großer kann klemmen. 54 und 58 mm sind Kategorien, die optimale tatsächliche Größe kann je nach Sieb abweichen.
Klassisch, kalibriert oder mit Kragen?
- Klassisch: einfache Bauweise und direkte Rückmeldung.
- Kalibriert: Feder oder Anschlag bietet einen reproduzierbareren Endpunkt.
- Mit Kragen: Der Kragen liegt am Siebrand an und kann die Basis waagerecht führen.
Häufige Fehler
- schiefer Tamp;
- ungleichmäßige Verteilung vor dem Tampen;
- falscher Tamperdurchmesser;
- Brühzeit über zusätzlichen Tampdruck steuern;
- nach dem Tampen gegen den Siebträger klopfen.
Wische die Basis nach Gebrauch ab und weiche Holzgriffe nicht ein. Entdecke unsere Tamper.
