Ein bodenloser Siebträger macht die Unterseite des Siebs während des Bezugs sichtbar. Er ist vor allem ein Beobachtungswerkzeug: Du erkennst, ob sich der Espresso ruhig sammelt oder ob Spritzer und unregelmäßige Strahlen entstehen.
Was kannst du während der Extraktion sehen?
Ein ruhiger Bezug beginnt häufig mit einzelnen Tropfen an der Siebunterseite, die sich anschließend zu einem zusammenhängenden Strahl verbinden. Das Erscheinungsbild hängt jedoch von Kaffee, Sieb, Rezept und Maschine ab. Es gibt daher kein einzelnes Muster, das immer „richtig“ ist.
Beurteile die Beobachtung zusammen mit Brühzeit, Getränkemenge und Geschmack. Ein optisch sauberer Bezug garantiert noch keinen guten Espresso.
Wenn der Siebträger spritzt
Spritzer können entstehen, wenn Wasser einen Weg mit geringerem Widerstand durch den Kaffeepuck findet. Prüfe jeweils nur eine Variable:
- Verteile das Kaffeemehl gleichmäßig im gesamten Sieb, beispielsweise mit einem WDT-Werkzeug.
- Verwende eine Dosis, die zum Sieb passt.
- Tampe waagerecht und klopfe danach nicht gegen den Siebträger.
- Passe den Mahlgrad an, wenn der Bezug deutlich zu schnell oder langsam läuft.
- Halte Sieb und Brühgruppe sauber.
Mehrere Strahlen oder ein einseitiger Bezug
Mehrere getrennte Strahlen können auf ungleichmäßigen Widerstand im Puck hinweisen. Betrachte dennoch den gesamten Bezug. Beginne mit der Verteilung und einem geraden Tamp. Bleibt das Problem bestehen, prüfe Dosis, Zustand des Siebs und die Wasserverteilung der Maschine.
Vorteile und Grenzen
- Vorteil: unmittelbares visuelles Feedback zur Extraktion.
- Vorteil: weniger verdeckte Flächen unter dem Sieb bei der Reinigung.
- Grenze: Fehler können zu mehr Spritzern auf Tasse und Arbeitsfläche führen.
- Grenze: Probleme mit Mühle oder Puck-Vorbereitung werden nicht automatisch gelöst.
So findest du die passende Variante
Der Siebträger muss ausdrücklich mit deiner konkreten Espressomaschine kompatibel sein. Derselbe Nenndurchmesser kann unterschiedliche Verriegelungsnasen und Geometrien umfassen.
Entdecke unsere bodenlosen Siebträger oder vergleiche sie mit einem Siebträger mit Doppelauslauf.
