Een WDT-tool en distributor worden allebei vóór het tampen gebruikt, maar hebben een andere taak. WDT werkt door de hele koffielaag om klontjes los te maken en de koffie te verdelen. Een distributor bewerkt vooral het oppervlak.
Wat is WDT?
WDT staat voor Weiss Distribution Technique. Je beweegt een hulpmiddel met dunne naalden door de losse koffie in het filterbakje. Het doel is klontjes los te maken en de koffie van onder tot boven te verdelen voordat je haar aandrukt.
Wat doet een distributor?
Een distributor heeft een gevormde onderkant die je over de losse koffie draait. Daarmee kun je het oppervlak vlak maken en een gelijkmatig uitgangspunt voor de tamper creëren. Hij reikt normaal gesproken niet door de volledige koffielaag en vervangt WDT daarom niet.
WDT of distributor?
| WDT-tool | Distributor | |
|---|---|---|
| Hoofdtaak | Klontjes losmaken en in de diepte verdelen | Het oppervlak egaliseren |
| Beweging | Naalden door de koffie bewegen | Het hulpmiddel over de bovenkant draaien |
| Vóór het tampen | Ja | Ja |
| Zelfstandig te gebruiken | Vaak | Afhankelijk van de voorafgaande verdeling |
Zo gebruik je een WDT-tool
- Doseer de koffie in een droog filterbakje. Een doseerring kan morsen beperken.
- Beweeg de naalden rustig door de hele koffielaag, ook langs de rand.
- Maak kleine bewegingen zonder de koffie samen te drukken.
- Eindig met een redelijk vlak oppervlak.
- Verwijder de doseerring en tamp horizontaal.
Zo gebruik je een distributor
- Verdeel de koffie eerst, zodat er geen duidelijke klontjes of lege plekken zijn.
- Stel de distributor zo af dat hij de koffie raakt zonder onnodig diep te graven.
- Plaats hem vlak en draai rustig.
- Verwijder de distributor en tamp daarna.
Heb je ze allebei nodig?
Niet per se. Als WDT een voldoende vlak oppervlak achterlaat, kun je direct tampen. Een distributor is een optionele extra stap als je vóór het tampen graag een vast, glad uitgangspunt hebt.
Geen van beide hulpmiddelen compenseert voor een verkeerde maalgraad of dosering. Beoordeel het resultaat op doorlooptijd, gewicht en smaak en niet alleen op het beeld van een bodemloze portafilter.
Bekijk onze WDT-tools, distributors en tampers.
