Kort svar: Børst kværnens udløb hver uge, og rens selve kværnskiverne cirka en gang om måneden. Tag stikket ud, tøm bønnebeholderen, kør kværnen tom, og afmontér den øverste kværnskive, som manualen beskriver. Børst skiver og kammer rene, og støvsug løst pulver op. Brug aldrig vand på kværnskiverne. Kværnrensegranulat kan bruges mellem de grundige rens, hvis kværnens producent tillader det.
Passer til: Kaffekværne med kværnskiver, både separate kværne og den indbyggede kværn i Sage Barista Express, Barista Express Impress, Barista Pro, Barista Touch og Barista Touch Impress. Følg altid manualen til din kværn.
Hvorfor kværnen skal renses
Kaffebønner indeholder olie. Hver gang du maler, bliver der lidt kaffe og olie tilbage mellem kværnskiverne og i udløbet. Olien bliver harsk på få dage. Næste gang du maler, blander den gamle kaffe sig med den friske.
En beskidt kværn kan give:
- En gammel, bitter eller harsk eftersmag.
- Ujævn malingsgrad, så det bliver sværere at indstille espressoen.
- Et tilstoppet udløb og mere pulver, der klumper.
- Kværnen arbejder tungere.
Mørkt ristede bønner er mere olieholdige. Bruger du dem, skal kværnen renses oftere. Det samme gælder, hvis du kun maler et par shots om ugen, for så når kaffen i kværnen at blive gammel mellem hver brug.
Hvor tit?
| Hvornår | Hvad | Tid |
|---|---|---|
| Hver dag | Tør pulver af udløbet og omkring kværnen med en tør klud eller børste | 30 sek. |
| Hver uge | Børst udløbet frit for pulver | 2 min. |
| Cirka hver måned | Afmontér den øverste kværnskive, og rens skiver og kammer | 15 min. |
| Hver gang du skifter bønner | Kør kværnen tom, og mal et par gram af de nye bønner, som du smider ud | 1 min. |
Det skal du bruge
- En tør, blød børste. Mange kværne leveres med en.
- En støvsuger med et smalt mundstykke.
- En tør klud. Se kaffeklude.
- Eventuelt kværnrensegranulat, hvis kværnens producent tillader det.
Sådan renser du kværnen grundigt
- Tøm bønnebeholderen. Hæld bønnerne i en tæt beholder.
- Kør kværnen tom, så de sidste bønner bliver malet ud.
- Notér din malingsgrad, så du kan finde den igen.
- Tag stikket ud. Kværnskiverne er skarpe, og kværnen må ikke kunne starte, mens du har fingrene i den.
- Afmontér den øverste kværnskive præcis som manualen beskriver. På mange kværne løftes eller drejes den ud.
- Børst skiverne og kammeret omkring dem. Børst med retningen i rillerne.
- Støvsug løst pulver op fra kammeret og udløbet.
- Tør beholderen af med en tør eller let fugtig klud. Lad den tørre helt, før den sættes på igen.
- Saml kværnen, sæt malingsgraden tilbage, og mal et par gram, som du smider ud.
Tager du skiverne af, så læg mærke til, hvordan de sidder. Tving aldrig noget, der ikke kan komme af let.
Den indbyggede kværn i Sage
På Sage-maskiner med indbygget kværn, fx Barista Express og Barista Pro, kan bønnebeholderen tages af, og den øverste kværnskive kan tages ud til rens. Hvordan det gøres på netop din model, står i manualen. Kom aldrig vand i kværnen, og stik ikke værktøj ned i den, mens maskinen er sluttet til.
Mister du den rigtige malingsgrad efter rens, så se Sage Barista Express indstillinger.
Kværnrensegranulat
Kværnrensegranulat er små korn, du maler igennem kværnen. De opsamler olie og gamle kafferester. Det er en nem mellemløsning, men erstatter ikke en grundig rens.
- Tjek først, at kværnens producent tillader det.
- Følg mængden på produktet.
- Mal en lille portion kaffe bagefter, og smid den ud, så der ikke er rester af granulatet.
Brug ikke ris. Ris er hårdere end kaffebønner og kan belaste motor og kværnskiver. Mange producenter fraråder det.
Vi sælger ikke kværnrensegranulat. Du finder det hos kværnens producent eller i forretninger, der fører rengøring til kaffeudstyr.
Det, kværnrens ikke løser
En ren kværn giver frisk smag, men gamle bønner bliver ikke friske af det. Sløve kværnskiver bliver heller ikke skarpe. Har du brugt kværnen meget i flere år, og maler den ujævnt selv efter rens, kan skiverne være slidte. Spørg kværnens producent.
Ofte stillede spørgsmål
Må jeg vaske kværnskiverne i vand?
Nej, med mindre manualen siger det. Vand kan give rust og kan skade motoren. Børst og støvsug i stedet.
Skal jeg rense kværnen, når jeg skifter bønner?
En grundig rens er ikke nødvendig. Kør kværnen tom, og mal et par gram af de nye bønner, som du smider ud.
Hvorfor er der statisk pulver omkring udløbet?
Det er normalt, især med lyse bønner og tør luft. Tør det af dagligt. En doseringskop kan begrænse spildet. Se Doseringskop eller doseringsring.
Kan jeg rense bønnebeholderen i opvaskemaskinen?
Følg manualen. Mange beholdere skal vaskes i hånden og tørre helt, før de sættes på igen.
Se rengøring og vedligeholdelse
Klude og tilbehør til den daglige pleje: Se rengøring og vedligeholdelse. En doseringskop holder kaffen samlet fra kværnen til kurven. Spørgsmål? Skriv til os.
Skrevet af Espresso Tools' baristateam · opdateret 31. oktober 2026.
Relaterede indlæg: Rengøring af espressomaskinen: dag, uge og måned · Sage Barista Express indstillinger · Rensemiddel til espressomaskine