En doseringsring sættes på filterkurvens kant, mens du kværner eller fordeler kaffen. Den forhøjede kant hjælper med at holde den malede kaffe i kurven, så der ender mindre på bordet og tampermåtten. Det er ringens vigtigste funktion.
Doseringsringen må ikke forveksles med et måleredskab: Den bestemmer ikke, hvor mange gram kaffe du bruger. Den forbedrer heller ikke automatisk ekstraktionen. Til gengæld giver den mere plads til at arbejde med kaffen uden spild, især ved direkte dosering og WDT.
Hvornår giver en doseringsring mening?
- Når kværnen afleverer kaffen direkte i portafilteret.
- Når dosen ligger højt i kurven før fordeling.
- Når du bruger WDT og ellers skubber kaffe ud over kanten.
- Når du vil holde arbejdsområdet lettere at rengøre.
En magnetisk doseringsring kan være praktisk, hvis din kurv og ring er kompatible. Til visse Sage-setup findes også en Sage-doseringsring.
Sådan vælger du den rigtige ring
Pasform
Kontrollér diameter og produktsidens kompatibilitet. Nominelle mål som 54 og 58 mm er nyttige pejlemærker, men kurvens kant og ringens konstruktion afgør, om den faktisk sidder stabilt.
Indvendig kant
Nogle ringe hviler oven på kurven, mens andre har en kant, der går lidt ned i kurven. En stor indvendig kant kan efterlade en rende i kaffen, når ringen fjernes. Hvis det sker, skal kaffen fordeles og sættes forsigtigt, før du tamper.
Højde og magneter
En høj ring giver ekstra plads til kværning og WDT. Magneter kan gøre placeringen mere stabil på kompatible metaldele, men en præcis friktionspasform kan også fungere fint.
Doseringsring, doseringskop og WDT
De tre redskaber har forskellige opgaver:
- Doseringsring: holder kaffen inden for kurvens kant under kværning og fordeling.
- Doseringskop: bruges til at opsamle og overføre en afvejet dosis.
- WDT-værktøj: bryder klumper og fordeler kaffen i kurven.
Du behøver ikke nødvendigvis alle tre. Vælg efter din kværn og den del af arbejdsgangen, der giver mest spild eller besvær.
Brug i praksis
- Sæt ringen plant på den tørre filterkurv.
- Kværn i kurven eller overfør kaffen fra en doseringskop.
- Brug eventuelt WDT, mens ringen holder kaffen inden for kanten.
- Lad kaffen sætte sig forsigtigt, og løft ringen lige op.
- Kontrollér at overfladen er jævn, og tamp først derefter.
Ringen skal fjernes før tamp, medmindre producenten udtrykkeligt beskriver andet. Når den er fjernet, påvirker den ikke pladsen mellem kaffepucken og brusehovedet.
Rengøring
Børst eller tør løst kaffe af efter brug. Skyl efter behov med lunkent vand og mildt opvaskemiddel, hvis materialets vejledning tillader det. Tør ringen helt, især omkring magneter og samlinger.
