En puck screen er en tynd metalskive, der lægges oven på den tampede kaffe før brygning. Den mest sikre og praktiske fordel er, at den holder mere kaffe væk fra maskinens brusehoved. Det kan gøre den daglige rengøring lettere.
En puck screen kan også påvirke, hvordan vandet møder kaffepucken, men effekten på flow, kanalisering og smag varierer med maskine, filterkurv, kaffe og opskrift. Den bør derfor ses som et redskab, du kan teste – ikke som en garanti for bedre espresso.
Sådan vælger du størrelse og tykkelse
Skærmens diameter skal passe til filterkurvens indvendige mål. En for stor skærm kan sætte sig fast eller ligge skævt, mens en for lille model ikke dækker hele overfladen. Kontrollér altid målene på både kurv og produkt, før du køber.
Tykkelsen har betydning for pladsen over kaffepucken. En puck screen optager en del af kurvens headspace, så den kan kræve en lidt lavere dosis. Hvis portafilteret bliver svært at låse i, eller skærmen presses hårdt mod brusehovedet, skal dosis og pasform kontrolleres.
Se den aktuelle puck screen og vælg den variant, der matcher dit setup.
Sådan bruger du en puck screen
- Doser kaffen i en tør filterkurv.
- Fordel kaffen, eksempelvis med et WDT-værktøj.
- Tamp plant med en tamper, der passer til kurven.
- Læg puck screenen fladt oven på den tampede kaffe.
- Lås portafilteret i maskinen uden at tvinge det på plads, og bryg som normalt.
- Fjern skærmen efter brygning, før pucken bankes ud.
Hvis skærmen sætter sig fast i brusehovedet, er det ofte tegn på for lidt headspace. Prøv en lavere dosis, og kontrollér at skærmens tykkelse passer til kurven.
Hvad kan du forvente?
- Renere brusehoved: Skærmen fungerer som fysisk barriere mellem kaffepuck og brusehoved.
- Ændret vandkontakt: Vandet møder først skærmen, men den konkrete effekt skal vurderes i dit eget setup.
- En ekstra del i rutinen: Skærmen skal fjernes og rengøres efter brug.
Hvis dine shots kanaliserer, bør du først kontrollere kværnindstilling, dosis, fordeling og tamp. En puck screen kan ikke rette en ujævnt forberedt kaffepuck.
Rengøring
Skyl puck screenen grundigt efter hvert shot, så kaffegrums ikke tørrer fast i nettet. Lad den tørre helt. Ved behov kan den lægges i et rengøringsmiddel, der er egnet til espresso-udstyr, efter midlets anvisninger. Skyl altid grundigt bagefter.
Brusehovedet skal stadig rengøres efter maskinproducentens vejledning. En puck screen reducerer snavs på overfladen, men erstatter ikke maskinens normale rengøringsprogram.
