Kort svar: Vælg en 350 ml mælkekande, hvis du laver én cappuccino, flat white eller cortado ad gangen. Vælg en 600 ml mælkekande, hvis du laver to drikke på én gang eller en stor caffè latte. Fyld aldrig kanden mere end til bunden af tuden. Mælken skal have plads til at rotere og vokse, når du lufter den.
Passer til: Alle espressomaskiner med damplanse, fx Sage Barista Express, Barista Pro, Bambino Plus, Dual Boiler og E61-maskiner som Rocket Appartamento og Lelit Mara X.
Hvor meget mælk skal der i en 350 og en 600 ml kande?
Størrelsen på kanden er det samlede rumfang til kanten. Du bruger kun en del af den. Mælk vokser, når du lufter den, typisk med 10–30 procent afhængigt af drikken. Derfor fylder du kun op til cirka dér, hvor tuden begynder.
| Kande | Kold mælk (cirka) | Rækker til |
|---|---|---|
| 350 ml | 120–180 ml | 1 cortado, 1 flat white eller 1 cappuccino |
| 600 ml | 250–350 ml | 2 cappuccinoer, 2 flat whites eller 1 stor latte |
Tallene er tommelfingerregler. Hæld hellere for lidt end for meget i starten. Overskydende mælk kan du ikke dampe om, så det er bedre at lære den rigtige mængde for din kop.
Hvilken størrelse skal du vælge til din drik?
Tænk på, hvad du laver oftest. En kande, der er for stor til mængden, gør det svært at få mælken til at rotere. Dysen når ikke ned i mælken, og du får store bobler. En kande, der er for lille, løber over, før mælken er varm.
| Du laver mest | Vælg |
|---|---|
| Én flat white eller cappuccino om morgenen | 350 ml |
| Cortado eller macchiato | 350 ml |
| To mælkedrikke ad gangen | 600 ml |
| Caffè latte i store kopper (250 ml+) | 600 ml |
| Lidt af det hele | Begge: 350 ml til hverdag, 600 ml til gæster |
Forskellen på drikkene står i Cortado, flat white og cappuccino: forskellen.
Betyder maskinens damp noget for kandens størrelse?
Ja. En damplanse med lavt damptryk opvarmer en stor mængde mælk langsomt. Så når mælken ikke at blive varm, før du har luftet for længe. Mange mindre maskiner er lettere at styre med en 350 ml kande. Maskiner med en stor dampkedel, fx Sage Dual Boiler og mange E61-maskiner, klarer en fuld 600 ml kande uden problemer.
Har du en Sage Bambino Plus og bruger den automatiske skummefunktion, så følg manualen for den kande, maskinen er afstemt efter. Bruger du damplansen manuelt, kan du vælge frit. Læs mere i Mælkeskum på Sage: damplansen på Barista Express og Bambino Plus.
Sådan bruger du kanden rigtigt
- Start med kold mælk i en kold kande. Det giver mere tid til at lufte.
- Fyld op til bunden af tuden, ikke højere.
- Hold dysen lige under overfladen, og luft i 2–8 sekunder efter drikken.
- Dyk dysen lidt ned, og vip kanden, så mælken roterer.
- Stop ved 55–65 °C, når kanden er for varm at holde på i et par sekunder.
- Bank og swirl, og hæld med det samme.
Den fulde teknik står i Steaming af mælk trin for trin.
Hvilke mælkekander har vi?
Vi har mælkekanden i tre udgaver lige nu: sort 350 ml, sort 600 ml og rød 350 ml. Alle tre passer til enhver maskine med damplanse. Vil du lære at hælde mønstre, så se Mælkekander til latte art.
Det, en ny kande ikke løser
Kanden giver mælken den rigtige plads, men den laver ikke skummet for dig. Store bobler skyldes oftest, at dysen er for højt oppe eller lufter for længe. Og en damplanse med gammel mælk i dysen giver dårligt skum uanset kande. Tør og pust dysen af efter hver gang.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave to drikke i en 350 ml kande?
Det er svært. To drikke kræver typisk 250–350 ml kold mælk, og det fylder en 350 ml kande helt op. Mælken kan ikke rotere eller vokse uden at løbe over. Brug en 600 ml kande, eller lav drikkene én ad gangen.
Kan jeg bruge en 600 ml kande til én cappuccino?
Ja, men det er sværere. Med kun 150 ml mælk i en stor kande når dysen knap ned i mælken, og du får let store bobler. Det kan læres, men de fleste får et pænere skum med en 350 ml kande til én drik.
Hvor meget mælk skal jeg bruge til en flat white?
Cirka 120–150 ml kold mælk til en kop på 150–180 ml. Mælken vokser lidt, når du lufter den, og et dobbeltshot fylder resten. Til en flat white skal du kun lufte kort, så skummet bliver tyndt.
Passer mælkekanden til min espressomaskine?
Ja. En mælkekande er ikke maskinafhængig og passer til alle maskiner med damplanse. Det eneste, du skal tjekke, er, at der er plads under damplansen til kanden. Det er sjældent et problem med 350 og 600 ml.
Se mælkekander og baristaværktøj
Se mælkekanden og resten af baristaværktøjet. I tvivl? Skriv til os.
Kilder: Espresso Tools' produktdata (Shopify, november 2026); Espresso Tools' kompatibilitetsdata (PROC, oktober 2026).
Skrevet af Espresso Tools' baristateam · opdateret 1. november 2026.
Espresso Tools er ikke tilknyttet Sage/Breville.
Relaterede indlæg: Steaming af mælk trin for trin · Mælkekander til latte art · Cortado, flat white og cappuccino: forskellen
