Kort svar: På Sage Dual Boiler indstiller du især espressotemperaturen, præinfusionen (styrke og varighed) og shot-volumen. Start omkring 93 °C og med fabrikkens præinfusion. Justér malingsgraden først, så dosen, derefter temperaturen og præinfusionen til sidst. Menuens navne varierer lidt mellem udgaverne, så se manualen for, hvor du finder hvert punkt.
Passer til: Sage Dual Boiler (SES920 / Breville BES920).
Hvilke indstillinger har Sage Dual Boiler?
Dual Boiler har en kedel til espresso og en til damp. Det betyder, at du kan styre bryggetemperaturen uafhængigt af dampen. De fleste indstillinger finder du via menuknappen. Navne og rækkefølge kan variere mellem udgaver, så brug manualen til din maskine som facit.
| Indstilling | Hvad den gør | Startpunkt |
|---|---|---|
| Espressotemperatur | Varmen på vandet, der rammer kaffen | Omkring 93 °C |
| Præinfusion, styrke | Hvor kraftigt vandet presses ind i starten | Fabriksindstillingen |
| Præinfusion, varighed | Hvor længe den bløde start varer | Fabriksindstillingen |
| Shot-volumen (1 og 2 kopper) | Hvor meget vand knapperne giver | Programmér efter vægt, se nedenfor |
| Ur og automatisk start (på mange udgaver) | Maskinen tænder til et bestemt tidspunkt | Efter din morgenrutine |
Brugte du tidligere en Barista Express eller Barista Pro, så husk, at Dual Boiler bruger 58 mm. Portafiltre, tampere og puck screens skal være i 58 mm. Se Portafilter til Sage Dual Boiler.
Hvilken temperatur skal du bruge på Dual Boiler?
Temperaturen påvirker smagen mere end de fleste regner med. Mørkere ristninger trækker lettere bitterhed ved høj varme. Lysere ristninger kan smage surt, hvis vandet er for koldt.
| Ristning | Startpunkt | Justér mod |
|---|---|---|
| Mørk | 90–92 °C | Lavere, hvis shottet er bittert |
| Mellem | 92–94 °C | Op eller ned 1 °C ad gangen |
| Lys | 94–96 °C | Højere, hvis shottet er surt |
Skift kun én grad ad gangen, og brygg to shots, før du vurderer. Se, hvilket interval din udgave tillader, i manualen. Mere om emnet i Vandtemperatur til espresso.
Præinfusion på Dual Boiler: hvad skal du indstille?
Præinfusion betyder, at maskinen først fugter kaffen med lavt tryk, før det fulde tryk sætter ind. Det kan give en mere jævn ekstraktion og mindre channeling. Channeling er, når vandet finder en lettere vej gennem pucken og trækker for lidt ud af resten.
På Dual Boiler kan du som regel justere både styrken og varigheden. Lad fabriksindstillingen stå, indtil malingsgrad og temperatur er på plads. Ser du sprøjt eller skæve stråler i et bundløst portafilter, så prøv en lidt længere præinfusion. Ændr kun én ting ad gangen. Læs mere i Præinfusion: hvad er det, og gør det en forskel? og Channeling i espresso.
Sådan indstiller du Dual Boiler trin for trin
- Varm maskinen op og skyl bryggehovedet kort.
- Dosér 18 g i en dobbeltkurv, og fordel med et WDT-værktøj.
- Tamp plant og læg evt. en puck screen ovenpå.
- Brygg 36 g ud på en vægt. Mål tiden.
- Justér malingsgraden, indtil shottet tager 25–30 sekunder.
- Justér temperaturen 1 °C ad gangen efter smagen.
- Programmér shot-knappen, så den giver omtrent 36 g (se manualen for, hvordan du gemmer volumen).
Opskriften i kort form: 18 g ind · 36 g ud · 28 sek. Den fulde metode står i Dial-in trin for trin.
Bundløst portafilter til Sage 58 mm – konisk træhåndtag · Nåle i sølvgrå (WDT-værktøj) · Puck screen
Fejl, årsag og justering
| Det smager eller ser sådan ud | Sandsynlig årsag | Justér først |
|---|---|---|
| Surt, løber hurtigt | For grov malingsgrad | Mal finere |
| Bittert, løber langsomt | For fin malingsgrad | Mal grovere |
| Surt trods rigtig tid | For lav temperatur | +1 °C |
| Bittert og tørt trods rigtig tid | For høj temperatur | −1 °C |
| Sprøjt fra bunden | Ujævn puck | WDT, tamp plant, evt. længere præinfusion |
Skift kun én ting ad gangen, og brygg to shots, før du vurderer resultatet.
Det, indstillingerne ikke løser
Dual Boiler giver dig præcis kontrol over temperatur og præinfusion. Men ingen indstilling redder gamle bønner eller en kværn, der ikke kan male fint og jævnt nok. Start med friske bønner og en god kværn, og brug menuen til finjustering.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken temperatur skal Sage Dual Boiler stå på?
Omkring 93 °C er et godt startpunkt til en mellemristning. Gå ned mod 90–92 °C til mørke ristninger og op mod 94–96 °C til lyse. Justér 1 °C ad gangen, og tjek i manualen, hvilket interval din udgave tillader.
Hvor finder jeg præinfusion i menuen på Dual Boiler?
Præinfusion ligger i maskinens menu sammen med temperaturen. Navnene på punkterne varierer lidt mellem udgaverne, så se manualen til din Dual Boiler for præcis, hvordan du åbner menuen og gemmer en ny værdi.
Skal jeg ændre præinfusionen?
Ikke i starten. Få malingsgrad, dosis og temperatur på plads først. Ser du channeling eller sprøjt, kan en lidt længere præinfusion hjælpe. Ændr kun én ting ad gangen, så du ved, hvad der virkede.
Kan jeg nulstille Dual Boiler til fabriksindstillingerne?
De fleste udgaver har en måde at gendanne fabriksindstillingerne på. Fremgangsmåden står i manualen. Skriv dine egne værdier ned først, så du kan vende tilbage til dem bagefter.
Se tilbehør til Sage Dual Boiler
Portafiltre, puck screens og blindfilter i 58 mm: Se tilbehør til Sage 58 mm. I tvivl om din model? Skriv til os.
Kilder: Espresso Tools' kompatibilitetsdata (PROC, oktober 2026). Menuer, intervaller og fabriksværdier: se Sages brugsanvisning til din Dual Boiler.
Skrevet af Espresso Tools' baristateam · opdateret 1. november 2026. Espresso Tools er ikke tilknyttet Sage/Breville.
Relaterede indlæg: Tilbehør til Sage Dual Boiler og Oracle · Portafilter til Sage Dual Boiler · Sage Dual Boiler vs Oracle Touch
