Forestil dig, at du står i en travl kaffebar en mandag morgen. Køen vokser, maskinen kører på fuld tryk, og dine hænder skal præstere det samme perfekte tamp hundrede gange i træk. Eller forestil ...
Tamper teknikker: klassiske og avancerede metoder for baristaer Hvis du spørger en barista, hvad der kan gøre forskellen mellem en middelmådig espresso og en kop, der synger på tungen, vil du ofte...
Hvis du vil have endnu mere præcision i din espresso, er en tamper med krave et oplagt valg. Den ekstra kant sikrer, at du altid tamper helt lige – og det betyder færre fejl, bedre ekstraktion og ...
Har du nogensinde tænkt over, hvorfor din espresso smager forskelligt fra gang til gang, selvom du bruger samme kaffe og maskine? Ofte er det tampningen, der er synderen. En kalibreret tamper elim...
Hvis du vil brygge espresso som en professionel barista, er tamperen dit hemmelige våben. Den ser måske lille og simpel ud, men dens indflydelse på smag, crema og konsistens er enorm. Lad os dykke...
Indholdsfortegnelse 1. Daglig rutine 2. Ugentlig dybderengøring 3. Månedlige checks 4. Hygiejne og smag 5. Do’s & Don’ts 6. FAQ 7. Konklusion 1. Daglig rutine Efter hver bryg: bank pucken u...
Indholdsfortegnelse 1. Dosering og kværn 2. Distribution og tampning 3. Ekstraktion: tid, flow og ratio 4. Lær af bundløs portafilter 5. Fejlfinding i praksis 6. Rutiner og logbog 1. Dosering o...
Det bedste portafilter er det, der matcher din maskine og din måde at brygge på. Brygger du én kop ad gangen, er bundløs et stærkt læringsværktøj; brygger du to ad gangen, er double spout praktisk....
Den ultimative portafilter-guide for baristaer Indholdsfortegnelse 1. Hvad er et portafilter – og hvorfor betyder det så meget? 2. Typer: bundløs (naked), double spout og single 3. Materialer, væ...