Indholdsfortegnelse
- 1. Daglig rutine
- 2. Ugentlig dybderengøring
- 3. Månedlige checks
- 4. Hygiejne og smag
- 5. Do’s & Don’ts
- 6. FAQ
- 7. Konklusion
1. Daglig rutine
Efter hver bryg: bank pucken ud, skyl kurven i varmt vand, og tør portafilteret af. En ren overflade forhindrer, at olie og mikropartikler bagest i kurven brænder fast ved næste skud. Afslut dagen med at skylle gruppehovedet og lade portafilteret lufttørre. Hold øje med, om kurvens huller tilstoppes – det sker ofte ved mørkere ristninger.
2. Ugentlig dybderengøring
Læg kurve og portafilter i blød i varmt vand med espressorrens. Børst alle hjørner, skyl grundigt og tør. Brug separate klude til damp- og brygområder, så du ikke flytter mælkefedt til portafilteret. Dybderens fjerner harske olier og giver renere, sødere shots. Tjek samtidig pakningens elasticitet og udskift ved kompressionsmærker eller revner.
3. Månedlige checks
Gennemse pakninger, fjeder og låseører for slid. En slap fjeder eller en træt pakning kan give mikro-læk og skifte trykprofilen. Udskift smådele før de fejler – det er billig forsikring for stabil kvalitet. Kontrollér også, at håndtaget sidder stramt i gevindet, og at belægningen på metallet ikke er skadet.
4. Hygiejne og smag
Rengøring er ikke bare pænt – det smager af noget. Kaffeolier oxiderer hurtigt og giver grimme, bitre noter. Hold værktøjet rent, og du får mere af det, alle jagter: sødme, klarhed og nuanceret crema. Udskift klude ofte og brug varme, ikke skrappe kemikalier, så du undgår lugt- og smagsrester.
5. Do’s & Don’ts
- Do: Forvarm portafilteret for stabil ekstraktion.
- Do: Brug bløde børster og milde midler.
- Don’t: Smid kurven i opvaskeren ved 70 °C – det forkorter livet og kan misfarve.
- Don’t: Lad puck-rester tørre fast natten over.
- Do: Hav en dedikeret lille børste til kurvehuller.
- Do: Lav en ugentlig rutine med tjekliste.
6. FAQ
Hvor tit skal jeg skifte kurven?
Når hullerne virker ujævne, eller når du vil opgradere til præcisionskurv for mere ensartet flow. Mange skifter årligt ved dagligt brug.
Må jeg bruge opvaskemiddel?
Ja, mildt middel i kort tid er ok, men skyl grundigt. Specialrens til espresso er bedst, fordi det opløser olie uden at efterlade duft.
7. Konklusion
Et rent, velholdt portafilter er den korteste vej til bedre espresso. Gør vedligehold let og dagligt, suppler med ugentlig dybderens og månedlig kontrol – og nyd, at din kaffe smager lige så godt tirsdag som lørdag.